Receta de Arroz Frito con Vegetales y Salsa de Maní

El arroz frito con vegetales y salsa de maní es una receta versátil y colorida que combina texturas y sabores intensos. Es ideal para una comida rápida y satisfactoria, perfecta para aprovechar vegetales frescos y darle un toque exótico con la salsa de maní. Además, es un plato que se adapta a diferentes gustos, ya que puedes añadir o cambiar los vegetales según tus preferencias. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de una comida llena de sabor y color.

Ingredientes

Para el arroz frito con vegetales:

• 2 tazas de arroz blanco cocido (mejor si es del día anterior)
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 zanahoria, rallada o cortada en tiras finas
• 1 taza de guisantes
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 trozo de jengibre fresco (al gusto), rallado o picado
• 2 cucharadas de aceite vegetal (puede ser aceite de sésamo para un sabor más intenso)
• 3 cebollas de verdeo o cebollines, cortadas en rodajas finas
• Sal y pimienta al gusto
• Semillas de sésamo y cilantro fresco para decorar (opcional)

Para la salsa de maní:

• 1/3 de taza de mantequilla de maní
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de miel o azúcar moreno (opcional, para un toque dulce)
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo o fresco rallado
• Agua caliente (la cantidad necesaria para ajustar la textura)

Instrucciones

Preparación de la salsa de maní:

1. En un bol pequeño, mezcla la mantequilla de maní con la salsa de soya, el jugo de limón, el ajo y el jengibre. Revuelve bien hasta que la mezcla sea homogénea.
2. Añade agua caliente poco a poco, mezclando continuamente, hasta obtener una salsa cremosa. La cantidad de agua dependerá de la consistencia que prefieras; una salsa más espesa irá mejor para mezclar, mientras que una más ligera será ideal como aderezo final.
3. Prueba la salsa y ajusta con más salsa de soya o jugo de limón según tu gusto. Deja la salsa a un lado.

Preparación del arroz frito:

1. Calienta el aceite en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el ajo y el jengibre, y saltea durante 1-2 minutos, o hasta que estén fragantes.
2. Añade los pimientos y la zanahoria. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que los vegetales estén tiernos pero aún crujientes, unos 3-4 minutos.
3. Agrega el arroz cocido al sartén y mezcla bien con los vegetales. Cocina por unos 5 minutos más, revolviendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté bien caliente y ligeramente dorado.
4. Incorpora los guisantes y las cebollas de verdeo, y saltea todo junto por 2-3 minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Apaga el fuego y vierte la salsa de maní sobre el arroz frito, mezclando bien para que se integre con todos los ingredientes. También puedes servir la salsa aparte y dejar que cada persona la añada a su gusto.

Presentación:

Sirve el arroz frito en platos individuales o en una fuente grande, espolvoreado con semillas de sésamo y cilantro fresco para darle un toque decorativo. Puedes añadir algunos cacahuates troceados para un poco de textura extra si lo deseas. Este plato es ideal para compartir y se puede disfrutar tanto caliente como a temperatura ambiente.

Consejos para un Arroz Frito Perfecto

• Arroz del día anterior: Para obtener el mejor arroz frito, utiliza arroz cocido del día anterior. Esto ayuda a que los granos estén más secos y menos pegajosos, facilitando que se frían y doren uniformemente.
• Elige bien los vegetales: Además de los pimientos, zanahorias y guisantes, puedes añadir otros vegetales como maíz, calabacín o incluso brócoli. Elige los que más te gusten o los que tengas a mano.
• Controla la temperatura: Mantén el sartén o wok a temperatura alta para que el arroz se fría en lugar de cocerse. Esto le dará una textura más agradable y ligeramente crujiente.
• Ajusta la salsa a tu gusto: La salsa de maní se puede personalizar fácilmente. Si te gusta más picante, añade un poco de salsa de chile o unas gotas de aceite de sésamo picante. Para una versión más dulce, agrega un poco más de miel o azúcar moreno.

Variaciones de la Receta

• Arroz frito con tofu y vegetales: Agrega cubos de tofu marinado a la sartén junto con los vegetales para obtener una fuente adicional de proteína y un sabor más completo.
• Versión con noodles: Si prefieres noodles en lugar de arroz, esta receta funciona igualmente bien. Simplemente cuece los noodles y agrégalos al sartén junto con los vegetales y la salsa de maní.
• Salsa de maní picante: Añade un poco de salsa de chile o jalapeño picado a la salsa de maní para darle un toque de picante. Esto hará que el plato sea más intenso y con un sabor profundo.

Disfruta de este delicioso arroz frito con vegetales y salsa de maní, ideal para una comida completa y llena de sabor. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión y se adapta a diferentes gustos y preferencias. ¡Buen provecho!